Proces plnění nápojů: Jak to funguje
Proces plnění nápojů je složitý postup, který zahrnuje více kroků, od přípravy surovin po finální balení produktu. Pro zajištění kvality produktu, bezpečnosti a chuti musí být proces plnění pečlivě kontrolován a prováděn pomocí pokročilého vybavení. Níže je rozpis typického procesu plnění nápojů.
1. Příprava surovin
Před vyplněním musí být všechny suroviny připraveny. Příprava se liší v závislosti na typu nápoje (např. Syboované nápoje, ovocné šťávy, balená voda atd.):
• Ošetření vody: Pro nápoje na balenou vodu nebo na vodu musí voda procházet různými filtračními a čisticími procesy, aby splňovala standardy pitné vody.
• Koncentrace a míchání šťávy: U ovocných šťáv se koncentrovaná šťáva rehydratuje s vodou, aby se obnovila původní chuť. Podle potřeby se přidávají další složky, jako jsou sladidla, regulátory kyseliny a vitamíny.
• Produkce sirupu: U sladkých nápojů se sirup připravuje rozpuštěním cukru (jako je sacharóza nebo glukóza) ve vodě a jeho zahříváním.
2. sterilizace (pasterizace nebo vysokoteplotní sterilizace)
Většina nápojů podstoupí před vyplněním sterilizačním procesem, aby se zajistilo, že zůstanou v bezpečí a mají delší trvanlivost. Mezi běžné metody sterilizace patří:
• Pasterizace: Nápoje se zahřívají na specifickou teplotu (obvykle 80 ° C až 90 ° C) pro nastavenou dobu, aby zabíjely bakterie a mikroorganismy. Tato metoda se běžně používá pro šťávy, mléčné nápoje a další kapalné produkty.
• Sterilizace s vysokou teplotou: Používá se pro nápoje, které vyžadují dlouhou stabilitu police, jako jsou šťávy na lahvové nebo nápoje na bázi mléka. Tato metoda zajišťuje, že nápoj zůstává po delší dobu v bezpečí.
3. plnění
Náplň je kritickou fází výroby nápojů a obvykle je rozdělena na dva hlavní typy: sterilní plnění a pravidelné plnění.
• Sterilní náplň: Při sterilní náplně je nápoj, balicí kontejner a výplňové zařízení udržováno ve sterilním stavu, aby se zabránilo kontaminaci. Tento proces se obvykle používá pro skákající nápoje, jako jsou šťávy nebo mléčné výrobky. V procesu plnění se používají sterilní kapaliny, aby se zabránilo vstupovat jakékoli bakterie do balíčku.
• Pravidelná náplň: Pravidelná náplň se obvykle používá pro sycené nápoje, pivo, balená voda atd. V této metodě je vzduch evakuován z nádoby, aby se zabránilo kontaminaci bakterií, a kapalina se poté vyplní do nádoby.
Vyplňovací zařízení: Moderní procesy plnění nápojů používají automatizované výplňové stroje. V závislosti na typu nápoje mají stroje různé technologie, například:
• Kapalné plnící stroje: Používají se pro nekryté nápoje, jako je voda, šťáva a čaj.
• Stopary s syceným nápojem: Tyto stroje jsou speciálně navrženy pro nápoje s sycenými sycemi a zahrnují funkce, které zabraňují ztrátě karbonace během plnění.
• Plnění přesnosti: Výplňové stroje jsou schopny přesně ovládat objem každé láhve nebo může zajistit konzistenci produktu
Čas příspěvku: leden-02-2025