S příchodem podzimu v jihovýchodní Asii a jižní Číně se klidné vody zavlažovacích polí začínají vlnit aktivitou – je čas sklizně vodních kaštanů. Po staletí byl tento ponořený poklad jemně vytahován ze svého bahnitého dna, což představuje čas oslav a kulinářské inspirace. Letošní sklizeň slibuje výjimečnou kvalitu a farmáři hlásí robustní výnosy díky příznivému počasí a udržitelným zemědělským postupům.
Cesta historií
Vědecky známý jakoEleocharis dulcisVodní kaštan se pěstuje již více než 3 000 let a pochází z mokřadů jihovýchodní Asie a jižní Číny. Původně se sbíral ve volné přírodě a během dynastie Tang se stal základem tradiční čínské medicíny a kuchyně. Jeho jedinečná textura a schopnost zachovat si křupavost po uvaření z něj udělaly ceněný doplněk slavnostních i každodenních jídel. Kulturní cesta vodního kaštanu se táhla podél obchodních cest a nakonec se stal oblíbenou ingrediencí napříč východní a jihovýchodní Asií.
Nutriční elektrárna
Kromě uspokojivé křupavosti je vodní kaštan pozoruhodným zdrojem živin. Má nízký obsah kalorií a tuku a je bohatý na vlákninu, která napomáhá trávení a podporuje pocit sytosti. Obsahuje esenciální minerály, jako je draslík, který podporuje zdraví srdce, a mangan, důležitý pro vývoj kostí a metabolické funkce. Hlíza je také přirozeným zdrojem antioxidantů, včetně kyseliny ferulové, která pomáhá v boji proti oxidačnímu stresu. Díky vysokému obsahu vody (asi 73 %) přispívá k hydrataci, což z něj činí ideální ingredienci pro lehká a zdravá jídla.
Kulinářská všestrannost
Vodní kaštany jsou oslavovány pro svou schopnost vylepšit širokou škálu pokrmů. Jejich jemná, lehce sladká chuť a křupavá textura z nich dělá všestranný doplněk slaných i sladkých pokrmů. V restovaných pokrmech poskytují osvěžující kontrast k křehkému masu a zelenině. Jsou klíčovou součástí klasických pokrmů, jako jemu shu vepřové masoahorká a kyselá polévkaJemně nakrájené dodávají křupavost knedlíkům a jarním závitkům, nakrájené oživují saláty. V dezertech se často kandují nebo vaří v sirupech pro jemnou a křupavou pochoutku. Jako jednoduchou svačinu si je můžete vychutnat čerstvé – oloupané a syrové.
Moderní řešení: Konzervované vodní kaštany
Přestože jsou sladkovodní kaštany sezónní pochoutkou, jejich dostupnost je mimo oblasti sklizně často omezená. Abychom tuto křupavou a výživnou ingredienci přinesli do kuchyní po celý rok, s hrdostí představujeme konzervované vodní kaštany. Pečlivě vybrané v nejvyšší čerstvosti jsou loupány, čištěny a baleny metodami, které zachovávají jejich přirozenou křupavost a nutriční hodnotu. Jsou připraveny k použití přímo z konzervy a nabízejí stejnou všestrannost jako sladkovodní kaštany – ideální do smažených pokrmů, polévek, salátů a dalších pokrmů. Jsou pohodlnou a udržitelnou volbou, pomáhají snižovat plýtvání potravinami a zároveň zajišťují konzistentní kvalitu a chuť. Objevte, jak snadné je začlenit zdravé blahodárné účinky vodních kaštanů do vašeho každodenního vaření s touto základní potravinou, kterou snadno umístíte do spíže.
O nás
Zavázali jsme se poskytovat vysoce kvalitní suroviny z udržitelných zdrojů, které oslavují tradiční chutě s moderním pohodlím.
Čas zveřejnění: 20. ledna 2026