Konzervy jsou velmi čerstvé
Hlavním důvodem, proč většina lidí opouští konzervy, je to, že si myslí, že konzervy nejsou čerstvé.
Tento předsudek je založen na stereotypech spotřebitelů o konzervovaných potravinách, které je nutí dávat rovnítko mezi dlouhou trvanlivost a zatuchlost.Konzerva je však taková trvanlivá čerstvá potravina s dlouhou trvanlivostí.
1. Čerstvé suroviny
Aby byla zajištěna čerstvost konzerv, budou výrobci konzerv v sezóně pečlivě vybírat čerstvé potraviny.Některé značky si dokonce zakládají vlastní pěstitelské a rybářské základny a poblíž zřizují továrny, které organizují výrobu.
2. Konzervy mají dlouhou trvanlivost
Důvodem dlouhé trvanlivosti konzerv je to, že konzervované potraviny procházejí ve výrobním procesu vakuovým těsněním a vysokoteplotní sterilizací.Vakuové prostředí zabraňuje tomu, aby se vysokoteplotně sterilizované potraviny dostaly do kontaktu s bakteriemi ve vzduchu, čímž se zabraňuje kontaminaci potravin bakteriemi u zdroje.
3. Není potřeba žádné konzervační látky
V roce 1810, kdy se zrodily konzervy, nebyly moderní konzervační látky jako kyselina sorbová a kyselina benzoová vůbec vynalezeny.Aby se prodloužila trvanlivost potravin, lidé používali konzervárenskou technologii k výrobě potravin do plechovek.
Pokud jde o konzervy, první reakcí většiny lidí je „odmítnout“.Lidé si vždy myslí, že konzervační látky mohou prodloužit trvanlivost potravin a konzervy mají obvykle dlouhou trvanlivost, takže se mnoho lidí mylně domnívá, že konzervy musely obsahovat spoustu konzervantů.Jsou konzervy přidávány s velkým množstvím konzervačních látek, jak říká veřejnost?
konzervační?Vůbec ne!V roce 1810, kdy se zrodily plechovky, nebylo možné vytvořit vakuové prostředí, protože technologie výroby nebyla na úrovni.Aby se prodloužila trvanlivost potravin, mohli do nich tehdejší výrobci přidávat konzervační látky.Nyní v roce 2020 je úroveň rozvoje vědy a techniky velmi vysoká.Lidé dokážou dovedně vytvořit vakuové prostředí pro zajištění hygieny potravin, takže zbývající mikroorganismy nemohou růst bez kyslíku, takže jídlo v konzervách může být uchováno po dlouhou dobu.
Se současnou technologií tedy není potřeba do něj přidávat konzervanty.U konzerv má většina lidí stále mnoho nedorozumění.Zde jsou některá řešení:
1. Konzervy nejsou čerstvé?
Hlavním důvodem, proč mnoho lidí nemá rádi konzervy, je to, že si myslí, že konzervy nejsou čerstvé.Většina lidí podvědomě dává rovnítko mezi „dlouhou trvanlivost“ a „nečerstvé“, což je ve skutečnosti špatně.Konzervy jsou většinou ještě čerstvější než ovoce a zelenina, které koupíte v supermarketu.
Mnoho konzerváren si v blízkosti továren zřídí vlastní výsadbové základny.Vezměme si jako příklad konzervovaná rajčata: ve skutečnosti trvá trhání, výroba a zapečetění rajčat méně než jeden den.Jak mohou být během krátké doby čerstvější než většina ovoce a zeleniny!Koneckonců, než si je spotřebitelé koupili, takzvané čerstvé ovoce a zelenina již zažily potíže 9981 a ztratily mnoho živin.edit Ve skutečnosti je většina konzervovaných potravin výživnější než čerstvé potraviny, které jíte.
2.Tak dlouhá trvanlivost, co se děje?
Již jsme zmínili jeden z důvodů dlouhé trvanlivosti konzerv, tedy vakuové prostředí, a druhým je vysokoteplotní sterilizace.Vysokoteplotní sterilizace, známá také jako pasterizace, umožňuje vysokoteplotním sterilizovaným potravinám, aby se již nedostaly do kontaktu s bakteriemi ve vzduchu, což se nazývá prevence před kontaminací potravin bakteriemi ze zdroje.
3. Konzervy rozhodně nejsou tak výživné jako čerstvé potraviny!
Nedostatek výživy je druhým důvodem, proč spotřebitelé odmítají kupovat konzervy.Je ta konzerva opravdu výživná?Ve skutečnosti je teplota zpracování konzervovaného masa asi 120 ℃, teplota zpracování konzervované zeleniny a ovoce není vyšší než 100 ℃, zatímco teplota našeho každodenního vaření je více než 300 ℃.Proto ztráta vitamínů v procesu zavařování převýší ztráty při smažení, smažení, smažení a vaření?Navíc, nejsměrodatnějším důkazem pro posouzení čerstvosti potravin je vidět stupeň původních živin v potravinách.
Čas odeslání: srpen-08-2020